研究發現每天吃蔬菜和水果,特別是蘋果和柳橙,可降低兒童和成人的氣喘風險。(示意圖,Shutterstock/達志)
天氣變化,不少過敏氣喘兒病情也跟着發作,其實,除用藥控制外,從飲食調腸道菌叢,也有助於改善過敏氣喘病況。營養師許育禎指出,許多研究顯示,健康的地中海飲食,對兒童氣喘具有保護作用,建議可多吃全榖雜糧與富含抗氧化營養素的蔬果,特別是蘋果和柳橙,可降低兒童和成人的氣喘風險。
許育禎在臉書粉專Ivy營養師的健康教室PO文指出,飲食西化,會增加兒童過敏和氣喘的發生機率,西方飲食模式有較多比例動物肉類攝取、較低蔬菜水果和穀物與豆類,高熱量、高飽和脂肪酸的飲食,會讓孩童氣喘發作機率增加,反之多植物性的食物攝取,可透過促進抗發炎因子的釋放、改善血糖控制、以及調節腸道菌叢與免疫,來改善氣管發炎。
許育禎指出,許多研究發現,過敏性氣喘和腸道發炎有關,健康的地中海飲食,對於兒童氣喘具有保護作用。
■全榖雜糧富類:全榖雜糧富含膳食纖維,對氣喘兒的益處在於調節腸道菌羣、並具抗發炎作用,建議可多利用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麪、雜糧饅頭等雜糧類食物取代白米、白麪包、白吐司等精緻澱粉。
■豐富的蔬菜和水果:大量研究發現每天吃蔬菜和水果,特別是蘋果和柳橙,可以降低兒童和成人的氣喘風險,這跟蔬果當中富含許多抗氧化營養素有關,像是: 維生素C、A、E、硒等。
■白肉取代紅肉及加工品: 紅肉(豬牛羊)及其加工品,像是: 香腸、火腿、肉乾、臘肉等,脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高,吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖、也會增加氣喘患者的氣管發炎現象,建議多食用白肉(雞鴨鵝)來取代。
■多食用魚類海鮮:一週食用2-3次的深海魚,例如: 鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等,這些深海魚富含Omega-3脂肪酸,還提供鋅、碘、硒、維生素B羣等微量元素,營養豐富又具抗發炎作用。
■多食用植物性蛋白: 黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質,不含膽固醇、飽和脂肪酸含量也低,一週可以選擇一天食用素食來改善發炎體質。
■每天一湯匙堅果:每天可食用一湯匙的綜合堅果,像是: 腰果、芝麻、核桃、開心果等,堅果不僅富含Omega-3提供好油,也含有豐富的礦物質。
■每天兩份乳製品:具有過敏體質的孩子可以多飲用無糖優格或優酪乳,讓腸道補充好菌、調整免疫、改善發炎。(一份=240c.c優酪乳或210g優格)
■多用橄欖油烹調:橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E以及橄欖多酚化合物,具有抗氧化作用。
■善用天然辛香料:多利用姜、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味,避開一些高熱量、高鹽分、高糖分的調味品。
■甜點飲料一週一次:含糖飲料及甜點含有大量精緻糖,不僅容易導致發炎,也容易發胖、造成嗜甜,最好控制在一週一次,若是愛吃甜食者,需要慢慢減少攝取量。